Apr\u00e8s la saison d\u2019\u00e9t\u00e9 et de d\u00e9but d\u2019automne o\u00f9 l\u2019opulence est de mise sur les fermes mara\u00eech\u00e8res, vient l\u2019hiver avec sa gamme plus r\u00e9duite de l\u00e9gumes. Il est primordial d\u2019avoir sous abris des l\u00e9gumes frais qui am\u00e8neront un peu de verdure dans les paniers et sur les \u00e9tals et compl\u00e9teront la gamme des l\u00e9gumes de conservation. <\/p>\n\n\n\n
Pour des l\u00e9gumes comme la blette ou l\u2019\u00e9pinard, supportant plusieurs coupes, un nombre limit\u00e9 de s\u00e9ries peut suffire. Dans le cas de la blette par exemple, la s\u00e9rie plant\u00e9e en septembre peut supporter une premi\u00e8re coupe \u00e0 l\u2019automne puis une seconde en f\u00e9vrier\/mars. Plusieurs s\u00e9ries de navet sont \u00e9galement possibles. Un semis par mois en octobre\/novembre\/d\u00e9cembre\/janvier permet d\u2019avoir une production \u00e9tal\u00e9e de f\u00e9vrier \u00e0 avril. Chez certains mara\u00eechers, les plantations de salades sous abris sont r\u00e9alis\u00e9es jusque mi-octobre, pour des r\u00e9coltes en janvier puis reprises en janvier pour des r\u00e9coltes en f\u00e9vrier\/mars. Les derni\u00e8res s\u00e9ries sous abris sont plant\u00e9es fin f\u00e9vrier avant de passer en plein champ. D\u2019autres mara\u00eechers plantent des salades sous abris tout l\u2019hiver. Toutefois, les plantations r\u00e9alis\u00e9es en novembre\/d\u00e9cembre ne sont pas toujours belles et doivent parfois \u00eatre commercialis\u00e9es sous forme de mesclun. Dans tous les cas il est important de choisir des vari\u00e9t\u00e9s adapt\u00e9es au cr\u00e9neau de plantation. <\/p>\n\n\n\n
En mars, avril, mai, on arrive \u00e0 la fin de la p\u00e9riode de conservation des l\u00e9gumes d\u2019hiver. De plus, les l\u00e9gumes primeurs arrivent \u00e0 peine. Pour limiter ce creux, les mises en culture sont \u00e0 anticiper parfois d\u00e8s l\u2019automne. Ne pas oublier que m\u00e2che ou radis sont des cultures implant\u00e9es pour l\u2019hiver qui peuvent \u00eatre r\u00e9colt\u00e9es jusqu\u2019en avril. <\/p>\n\n\n\n
La mise en place de certains l\u00e9gumes (oignon blanc, blette, \u00e9ventuellement betterave, carotte, f\u00e8ve) s\u2019anticipent d\u00e8s les mois de septembre\/octobre. Des semis d\u2019automne pour la carotte peuvent permettre de gagner une quinzaine de jours par rapport \u00e0 des mises en culture de janvier\/f\u00e9vrier\/mars. La f\u00e8ve ou le petit pois peuvent \u00eatre sem\u00e9s directement ou plant\u00e9s apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 sem\u00e9s en godets. La plantation assure une meilleure reprise dans les terres lourdes et parfois froides ainsi qu\u2019un meilleur contr\u00f4le de la lev\u00e9e. L\u2019oignon blanc peut \u00eatre plant\u00e9 de septembre \u00e0 fin f\u00e9vrier et ainsi \u00eatre r\u00e9colt\u00e9 de novembre \u00e0 mai. Toutefois, la demande la plus forte sera au printemps, en mars\/avril. Pour la plantation d\u2019automne, penser \u00e0 couvrir la culture avec un voile pour la prot\u00e9ger contre le froid. La mise en place de pommes de terre primeurs sous abris est int\u00e9ressante d\u2019un point de vue commercial. Attention toutefois car il s\u2019agit d\u2019une solanac\u00e9e, famille que l\u2019on retrouvera majoritairement parmi les cultures d\u2019\u00e9t\u00e9. Les mises en culture de janvier\/f\u00e9vrier voire d\u00e9but mars concernent les l\u00e9gumes primeurs qui seront r\u00e9colt\u00e9s en mai\/juin (betterave, brocoli, courgette, f\u00e8ve, haricot, petit pois\u2026). Apr\u00e8s ces cultures la mise en place de l\u00e9gumes d\u2019\u00e9t\u00e9 est difficile. C\u2019est le moment de r\u00e9fl\u00e9chir \u00e0 la mise en place d\u2019engrais verts. <\/p>\n\n\n\n
Les l\u00e9gumes d\u2019\u00e9t\u00e9 sont souvent les premiers auxquels on pense lorsque l\u2019on r\u00e9fl\u00e9chit aux cultures \u00e0 mettre sous abris. Ils peuvent repr\u00e9senter dans certains cas une part importante du chiffre d\u2019affaire de la ferme mais sont aussi les cultures qui ont les charges les plus importantes (lutte biologique, main d\u2019\u0153uvre\u2026).<\/p>\n\n\n\n
La tomate et l\u2019aubergine peuvent \u00eatre plant\u00e9es en deux s\u00e9ries afin d\u2019\u00e9taler les r\u00e9coltes sur une plus longue p\u00e9riode. La toute premi\u00e8re s\u00e9rie de tomate fin mars est \u00e0 envisager dans les zones c\u00f4ti\u00e8res, moins sujettes au gel. Cette premi\u00e8re s\u00e9rie peut permettre de gagner en pr\u00e9cocit\u00e9 si les plants sont assez robustes \u00e0 la plantation et le sol suffisamment r\u00e9chauff\u00e9 (ceci est vrai pour le melon \u00e9galement). Pour le poivron et le concombre, bien que possible, la plantation de plusieurs s\u00e9ries est moins g\u00e9n\u00e9ralis\u00e9e. Pour toutes les cultures mais particuli\u00e8rement le melon, pr\u00e9voir les mises en culture en fonction des possibilit\u00e9s de commercialisation en saison (suivant les secteurs, en zone p\u00e9riurbaine, la client\u00e8le peut \u00eatre moins importante l\u2019\u00e9t\u00e9). La p\u00e9riode de fin d\u2019\u00e9t\u00e9\/d\u00e9but d\u2019automne est une p\u00e9riode cl\u00e9 dans la gestion des cultures sous-abris. En effet, les cultures d\u2019\u00e9t\u00e9 (tomate, poivron, concombre\u2026) sont souvent toujours productives et la tentation est grande de les garder en place le plus longtemps possible. Si la surface sous abris est limit\u00e9e, il est important de penser \u00e0 en enlever une partie pour pouvoir mettre en place les l\u00e9gumes d\u2019hiver. Il s\u2019agit \u00e9galement de la p\u00e9riode de plantation des l\u00e9gumes qui permettront de limiter le creux de production au printemps. Le gain de chiffre d\u2019affaire r\u00e9alis\u00e9 avec les cultures d\u2019\u00e9t\u00e9 tardives ne compensera pas forc\u00e9ment la perte qu\u2019une gamme trop restreinte peut engendrer en hiver. Le manque de diversit\u00e9 dans les paniers hivernaux est souvent la cause des d\u00e9sinscriptions des adh\u00e9rents dans les syst\u00e8mes AMAP. <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
LES L\u00c9GUMES D’AUTOMNE \/ HIVER, PRIMORDIAUX SUR UNE FERME EN CIRCUIT EN COURT Apr\u00e8s la saison d\u2019\u00e9t\u00e9 et de d\u00e9but d\u2019automne o\u00f9 l\u2019opulence est de mise sur les fermes mara\u00eech\u00e8res, vient l\u2019hiver avec sa gamme plus r\u00e9duite de l\u00e9gumes. Il est primordial d\u2019avoir sous abris des l\u00e9gumes frais qui am\u00e8neront un peu de verdure dans […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":14732,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_gspb_post_css":"","footnotes":""},"categories":[1,4],"tags":[],"class_list":["post-14715","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultures","category-meilleures-pratiques","entry","has-media","owp-thumbs-layout-horizontal","owp-btn-normal","owp-tabs-layout-horizontal","has-no-thumbnails"],"yoast_head":"\n